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    美食天下菜谱

    干蒸活鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    3847人看过

    查看评论 0条

    干蒸活鱼
    • 栏目：湘菜 工艺：清蒸
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    干蒸活鱼的做法
    1. 草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；
    2. 肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；
    3. 水发香菇去蒂洗净；
    4. 火腿和姜都切成细丝，加入少许盐拌匀；
    5. 葱切段；
    6. 将腌好的鱼洗一遍装盘，放入盐、味精、猪油和配料，上笼用旺火蒸10 分钟；
    7. 蒸后取出放葱段，将香油烧沸淋在鱼身上即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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