雪菜牛肉粥的做法
菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱
雪菜牛肉粥的主料：粳米100克,牛肉（瘦）150克
雪菜牛肉粥的辅料：芥菜50克,糯米粉40克,腐竹20克,干贝15克,花生仁（炸）15克,圆白菜30克,淀粉(玉米)10克
雪菜牛肉粥的调料：色拉油3克,盐3克,白砂糖5克,生抽2克
雪菜牛肉粥的做法：
1. 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；
2. 加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎；
3. 牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀；
4. 瑶柱洗净，浸透；
5. 米粉用油炸熟；雪菜用盐挤过，冲洗后切细；
6. 腐竹洗净，剪碎；
7. 锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时；
8. 然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下；
9. 改用小火熬煮成粥；
10. 熄火稍焖片刻，然后再煮滚；
11. 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火；
12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。