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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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香椿250克
鸡蛋60克
面粉50克
蚕豆淀粉15克
食盐 5克
味精 2克
花椒 1克
花生油 30克
香油 10克
主料：香椿250克； 辅料：鸡蛋60克、小麦面粉50克、淀粉(蚕豆)15克； 调料：盐5克、味精2克、花椒1克、花生油30克、香油10克
做法： 1. 香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分； 2. 用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊； 3. 将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀； 4. 将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出； 5. 将香椿重油炸焦酥，滗去油； 6. 再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。
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