木耳菊花鱼丸的做法
[db:原料]
菜系及功效：活血化瘀食谱 老人食谱 滋阴食谱 冠心病食谱 贫血食谱
木耳菊花鱼丸的主料：草鱼300克
木耳菊花鱼丸的辅料：鲜菊花20克,玫瑰花20克,木耳(干)30克,鸡蛋清200克
木耳菊花鱼丸的
调料：香油2克,盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克
木耳菊花鱼丸的做法:
1. 把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎；
2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末；
3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀；
4. 将和匀的碎末再剁成泥状，剁好之后放入盆中；
5. 加入少许蛋清，再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精，然后顺一个方向搅拌均匀；
6. 再把搅拌好的料做成小丸；
7. 把剩下的蛋清，用筷子使劲搅拌成稠沫状，浇在鱼丸上；
8. 鱼丸上锅用旺火蒸五、六分钟左右；
9. 再准备一只盘子，摆上玫瑰花瓣，待鱼丸蒸好后，把鱼丸摆放在盘子中央；
10. 再取锅用鸡汤调制好淀粉汁，均匀地浇在鱼丸上，这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。