蒜香豉汁蒸排骨的做法
做法：|蒸|口味：|香|难度：|中级|烹饪时间：|2小时| 肋排300克大蒜籽3瓣豆豉一小把 红辣椒1小根油300克葱1根白酒适量盐适量生抽适量
1，将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用，将蒜籽擦成蒜蓉，排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);
2，锅内倒入油热至6成;
3，腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;
4，排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;
5，将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;
6，在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可