香酥豆豉的做法
用料:黄豆豆豉、肉、干辣椒、姜、蒜头、蒜苗调料:油、盐、鸡精香酥豆豉做法:
1)所需材料
2)肉不要太肥,猪油多不适合冷的吃;太瘦会太难嚼
3)烤干的豆豉粑用刀背压碎
4)所有材料切丁
5)锅里放少许油依次放入姜、蒜炒香后,放入干辣椒、盐炒到酥脆后盛出(千万不要把辣椒炒糊了,辣椒籽变成焦黄就差不多了)
6)不要另放油,直接把肉丁放进锅里把油炒出来
7)再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒,看到豆豉变成焦黄出香味后把过程5)的辣椒倒入
8)最后加入蒜苗和鸡精调味小贴士:
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