腊肉烧花菜的做法
用料：腊肉（半肥瘦）250克，花菜300～500克调料：化猪油（或色拉油）150克，大葱、豌豆苗、菜油、精盐、味精、水豆粉适量腊肉烧花菜做法：
1、腊肉煮熟，切筷子粗细的条（长约2厘米）
2、花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2～3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）
3、大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁
4、化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成小贴士：此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。
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