梅香茄子煲的做法
用料：茄子、肉馅、彩椒、生姜、梅菜肉酱、香葱碎调料：料酒、生抽、淀粉、生姜碎、色拉油梅香茄子煲做法：
1、茄子洗净，切成长条；
2、将茄子条放入油锅中炸至金黄；
3、炸好的茄子放入沸水锅中氽一下，然后捞出沥干水份；
4、将肉馅用料酒、生抽、淀粉、生姜碎、色拉油抓匀；
5、彩椒切丁备用；
6、锅中放入少许油将肉馅炒至变色；
7、将炒好的肉馅盛出；
8、锅中放入适量油爆香葱蒜碎，然后放入彩椒碎和梅菜肉酱炒香，再放入炒好的肉馅和茄子条烧至入味时，盛进事先烧烫的小砂锅内，撒上葱碎后加砂锅盖。小贴士：炒好的梅香茄子，如果没有砂锅，直接盛盘也不错。
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