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美味提拉米苏

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-31

1702人看过

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美味提拉米苏
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
美味提拉米苏的做法
用料:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、 调料:Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉美味提拉米苏做法:
  • 1、五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠,要注意的是不要过分打破。
    2、500g马斯卡彭倒到大盆里,先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
    3、煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡,快速取出,保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
    4、摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
    5、保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
    6、享用前再均匀撒上无糖可可粉。



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    评论专区……

    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了!!

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