螺肉汤的做法
食材 海螺肉500克猪肉300克淮山500克调料 姜片几片盐1小匙
1.将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。
2.用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。
3.用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。
4.将猪瘦肉洗净切成小块。
5.淮山去皮切块。
6.汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放进去。
7.开大火烧开，撇去上层的浮沫。
8.转中小火继续煮2个小时左右。
9.关火前5分钟加入1小匙盐即可。
主厨小贴士
用新鲜的海螺入汤，清洗的时候要加入盐来抓揉，以去除螺身上的黏液。
内地的朋友如果买不到新鲜的海螺，可以用干海螺来代替，干海螺用温水泡软后再切块。
煲海螺汤的时候，要加入姜片以去除腥味。