山寨版罗宋汤的做法
食材 培根3片西红柿1个土豆1个洋葱半个芹菜2根胡萝卜1根蒜番茄酱调料 白胡椒粉香叶盐
1.西红柿切丁.培根切小片.蒜切片。
2.洋葱.土豆.芹菜.胡萝卜切均匀的丁。
3.炒锅加入适量油加热后倒入洋葱和蒜片炒香。
4.倒入土豆.芹菜.胡萝卜丁翻炒半熟.装盘待用。
5.炒锅加入少许油倒入西红柿丁翻炒。
6.假如番茄酱翻炒。
7.加入温水.没过西红柿丁。
8.汤煮开后放入培根片。
9.放入之前炒好的土豆.芹菜.胡萝卜丁。
10.放入适量盐.白胡椒粉.2片香叶.慢火炖10分钟即可。
主厨小贴士
1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味
2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味
3.番茄酱也必须用油煸炒
4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳