恐龙蛋糕的做法
食材 无盐黄油40克蛋黄5个细砂糖90克蛋白5个低粉55克
![蛋黄放入无水盆中,加入细砂糖搅拌均匀。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\20120827231527263.jpg)
1.蛋黄放入无水盆中,加入细砂糖搅拌均匀。
![隔水加热用打蛋器打至颜色发白并浓稠。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\20120827231527905.jpg)
2.隔水加热用打蛋器打至颜色发白并浓稠。
![蛋白放入碗中,分三次加入细砂糖。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\20120827231527548.jpg)
3.蛋白放入碗中,分三次加入细砂糖。
![打至中性泡发,硬性泡发也可以,提起打蛋器有柔韧的弯钩即可。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\2012082723152762.jpg)
4.打至中性泡发,硬性泡发也可以,提起打蛋器有柔韧的弯钩即可。
![取三分之一蛋白置入蛋黄糊中切拌均匀,再加入三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\20120827231527577.jpg)
5.取三分之一蛋白置入蛋黄糊中切拌均匀,再加入三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
![最后将三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀(切拌的时候一定不能划圈)。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\20120827231527962.jpg)
6.最后将三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀(切拌的时候一定不能划圈)。
![分三次筛入低筋面粉。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\20120827231527477.jpg)
7.分三次筛入低筋面粉。
![彻底切拌均匀。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\20120827231527991.jpg)
8.彻底切拌均匀。
![取一点蛋糕糊与融化的黄油切拌均匀。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\20120827231527505.jpg)
9.取一点蛋糕糊与融化的黄油切拌均匀。
![将黄油糊倒入蛋糕糊中切拌均匀。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\20120827231527891.jpg)
10.将黄油糊倒入蛋糕糊中切拌均匀。
![倒入模具中8分满,震一下气泡,用裱花袋更容易操作。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\20120827231527405.jpg)
11.倒入模具中8分满,震一下气泡,用裱花袋更容易操作。
![烤箱预热150度,中层45分钟左右即可,温度视自家烤箱而定。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231527\2012082723152748.jpg)
12.烤箱预热150度,中层45分钟左右即可,温度视自家烤箱而定。
主厨小贴士
这次的方子中加了黄油,且没有加水或牛奶等液体材料,味道相当香醇。