零难度红糖豆渣饼的做法
食材 普通面粉240g豆渣1小碗奶粉10g细砂糖16g调料 酵母粉5g植物油红糖2大勺细盐4g
1.所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵。
2.面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟。
3.案板撒少许面粉，将面团擀成长方形大片。
4.涂少许植物油，撒2大勺红糖，用勺背铺匀。
5.沿着长边，从上到下卷起来。
6.再从一端开始盘起，盘成饼。
7.用手稍稍压按，擀成5mm厚的饼。
8.锅中刷一层油，放入饼，小火煎至微微发黄，翻面，将另一面煎至微黄，烙熟即可。
主厨小贴士
1.由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水；
2.擀面片时撒少许干面粉，以免擀时粘连，注意不需擀太薄；
3.红糖的用量可以根据个人口味进行调整；
4.全程要用小火烙饼，火大容易焦糊。