太白马拉糕的做法
食材 糯米粉350g澄粉150g冷水350ml调料 白砂糖200g高度白酒10ml黄油75g
1.将糯米粉、澄粉、白砂糖、黄油和白酒依次放入容器内，分次慢慢加入冷水，一边加一边用筷子搅拌。
2.直至成厚糊状。
3.将调好的面糊倒入垫有保鲜膜并涂过油的器皿内，用刮刀将表面刮平整均匀，蒸锅内注入约3/4的冷水，放上蒸屉，将盛放面糊的器皿放入，加盖，大火，热气上来后约30分钟。
4.冷却后脱模，按需要切块整形，搭配喜欢的水果食用。
主厨小贴士
1.春天食用糯米，可以温补强壮、健脾养胃，补虚养肺。
2.马拉糕内放入白酒，尤其是高度白酒，可以使这道甜点咬劲十足，酒香四溢，别具风味。