酱羊腿的做法
食材 羊腿1只姜调料 干黄酱甜面酱花椒大料桂皮砂仁白芷豆蔻
1.羊腿洗净。
2.干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣。
3.锅中放入能没过羊腿的清水。
4.再放入姜片、调料、酱汁烧开。
5.然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右。
主厨小贴士
这样做出的酱羊腿，色泽油润褐红，肉质嫩烂松软，入口醇香不腻，余味浓郁悠长。下酒佐餐，家庭待客，无不适宜，均是难得的美味。锅中的汤千成别扔掉啊，用漏勺把锅里汤中的调料捞出扔掉，剩下的就是老汤了，等老汤凉透还没结冻冻时，把它倒在食品袋中放入冰箱冷冻，下次再用。