煎茄盒的做法
食材 猪肉馅400g茄子辣椒葱鸡蛋面粉调料 花椒水白糖盐白胡椒粉生抽
1.猪肉加入大葱，剁成猪肉糜。
2.放入生抽、花雕酒、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
3.花椒煮水，凉凉。将花椒水晾凉后，慢慢分次搅入猪肉馅中。
4.搅拌均匀，成为肉馅。
5.辣椒，切开，剖出辣椒籽。
6.将肉馅填入辣椒中，茄子中。
7.鸡蛋和面粉调面糊，将茄子盒放入面糊中，挂糊。
8.平底锅烧热，倒油，将茄子盒放入锅中，煎成两面金黄，小火煎熟即可。
主厨小贴士
1、花椒水煮好，一定要晾凉之后再用。
2、两片茄子中间不要切断，两片一组。
3、平底锅多放点油，小火，将茄盒煎好。