慈姑枣泥饼的做法
制作材料：
慈姑500克，干糯米粉50克，白糖粉50克，蜜枣150克，蜜玫瑰25克，熟猪油、菜籽油各适量。
慈姑枣泥饼的特点：
色泽淡黄，外酥内嫩，香甜爽口。
制作方法：
1.将慈姑去皮，洗净略煮，用刀斩成绿豆大小的粒，干糯米粉烫熟，与慈姑粒揉匀成面坯料，摘成20个剂子。
2.蜜枣入笼蒸耙去核，与熟猪油、糖粉、蜜玫瑰揉匀，分成20份馅料。
3.用皮料包入馅料，做成直径约5厘米的小圆饼，放入七成热的油锅内，炸至金黄色时捞出，沥干油即成。
慈姑枣泥饼的制作技巧：
油炸时油温不宜太低，速炸至金黄色即可。
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