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柠汁菠萝鱼

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-10

904人看过

查看评论 0条

柠汁菠萝鱼
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
柠汁菠萝鱼的做法
柠汁菠萝鱼
材料:
净草鱼脯400克,鲜肥猪肉75克,吐司200克,西红柿丁、熟西芹丁各20克,嫩蒜苗尖10根,鸡蛋清、盐、白糖、白醋、鸡精、浓缩柠檬汁、清汤、湿淀粉各适量
做法:1、吐司去皮,切成0.4厘米见方的丁。
2、净草鱼脯与猪肥肉同切成0.2厘米粗、0.3厘米长的丝,加调料、蛋清拌匀,捏成10个小菠萝形,滚吐司丁,入六成热油中炸至表皮呈金黄色、内熟,捞出沥油,摆入盘中。
3、锅内放清汤、白糖、柠檬汁、盐、鸡精、湿淀粉、白醋,勾二流芡,浇在炸好的菠萝鱼上即可。
小诀窍:
特点 
皮酥内嫩,酸甜可口,有水果鲜香。
刘健 (四川)


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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