川辣红烧牛肉面的做法
每次我家做了红烧牛肉，第二天必然会吃上一碗牛肉面。
实在是非常想念重庆街头的牛肉面啊。。。如今离得远，买不到也就只能自己做。
虽说并不复杂，味道很容易复制。。。可新西兰买不到重庆那种“水面”，所以吃起来还是少了一分滋味。
不过咱也不能那么挑剔，自己动手做这碗面条，也算能解解乡愁了
讲这碗面，首先要从川味红烧牛肉讲起，小猫在之前的博文里面很详细的写过，这里就不多写了，大家可以点击这里查看。
头一天炖上一锅子红烧牛肉，第二天的红烧牛肉面就有着落啦
红烧牛肉面
材料：川味红烧牛肉一碗（做法在这里）；面条；大白菜（或其它青菜）；
调料：姜茸，蒜蓉，香菜，酱油，香醋，糖，花椒粉，油辣子和辣椒油，骨头汤（或者开水）
红烧牛肉面做法
1，香菜洗净切末，大白菜洗净切小；
2，讲所有调料放在面碗里，再加少量骨头汤或者开水；
3，烧水煮大白菜和面条，煮熟后捞起；
4，最后在表面淋上红烧牛肉和红烧牛肉汤，最后再在表面撒一把香菜末。
Tips：
1，我吃面条喜欢放醋，不喜欢可以省去；
2，我嗜辣，所以额外放了辣椒油，因为红烧牛肉本身就是辣的所以不太能吃辣的童鞋可以不用放了哈；
3，酱油酌情添加因为牛肉汤本身有咸味；
4，如果追求川味，那么其它调料小猫就建议不要再省略了…当然，还是以自家口味为主；
老吴边吃边说，真好吃啊，可就是太辣了，老婆你下次能少放点儿辣椒行不。。。
我说不行不行，我都还没吃出辣味呢，下次还要放更多辣椒。。。哈哈！
