草莓松糕

集中发了几篇搜食的博文，来换个口味，尝尝我那天随兴捣鼓出的小点心——草莓松糕。一种松糕，两种口感，一粗一细，任君选择：）

说是随兴捣鼓出的一点不假，那天恰好买了草莓熟的比较过，一次吃不完，没冰箱也放不住，所以就想做点啥消耗掉。恰好手边有糯米粉和粘米粉（大米磨成的细粉，粗的就是蒸肉粉），别的就啥也不用了，最多喜甜的再准备点糖，抡起袖子，就开始捣鼓这款松糕了。

之前在万万家见过紫薯松糕，那叫一个让人惊艳，加上方子从配料到重量都写的很细，看起来觉得这是相当高深的一款点心，一直只有流口水的心，没有实践的勇气。这回突然兴致到了，也有了操作的欲望，自己摸索下来，材料的搭配比例完全随心所欲，没有严格去按照某个方子操作，这才发现其实不是很难的一款点心啊，甚至还很简单，可以说，只要你要求不高，只要你抡起袖子准备实践了，我包你这款点心人人都能完成。掌握了基本的方法之后你不但可以做草莓的，紫薯的，还可以做芒果的，椰汁的，混合的，只要你想得到就能做的出。关键是这款点心它非常的健康，仅有蛋糕的外形，但无蛋无油，我甚至连糖也省略了，因为草莓有甜度嘛。当然，喜欢甜的朋友也可以额外加糖或者木糖醇。再次强调，真的是实践了就知道有多简单的小点心，欢迎大家踊跃尝试：）

好看更好做的超健康中式蛋糕--草莓松糕

材料：草莓20来个，糯米粉和粘米粉以1：2的比例视草莓汁的多少添加，木糖醇少许（可按个人口味加白糖）

草莓松糕的做法

1、草莓仔细清洗，在滤网上摩擦压碎，再用刮刀或者汤匙或者擀面杖等工具辅助着在滤网表面刮压草莓泥，压出草莓汁（这个步骤主要是取草莓汁，方法很多，比如用纱布包裹草莓，压碎，挤压纱布析出草莓汁等，根据你手头的工具取汁即可）；

2、往滤出的草莓汁里加少量的木糖醇或者糖，搅匀融化后添加糯米粉和粘米粉，我是加一汤匙的糯米粉再加两汤匙的粘米粉，加一次搅拌一次，直到由米糊变成能捏成形的米粉团；

以下开始分两种做法：

3、我们先用双手把刚才的米粉团搓散，再用滤网给搓散的大颗粒的米粉过筛，筛出已经吸收了粉色草莓汁的细粉；

4、取一个容器，容器内部稍微抹一层橄榄油或其它食用油，将过筛后的粉粉倒进容器，用刮刀挂平，不要按压，上蒸锅蒸25-30分钟，取出脱模即可。

另一种偷懒的做法：

3'、过筛是很麻烦的一件事，如果你有料理机来粉碎就方便多了，人工过筛则容易让人失去耐心，我把剩下的没有过筛的粉粉也直接装进容器拿去蒸了，结果粗粗的口感还别有一番风味，而且给室友们品尝了大家都说更喜欢没有过筛的这款，因为口感上更有吃头而且也更湿润些。

小贴士：

1、我自己领悟的中式松糕的原理就是让米粉类物质混合吸附其他材料（如牛奶啊，南瓜啊，薯类啊，水果汁类啊，细豆沙啊这些）后蒸熟。与其他材料混合是增加松糕风味的方式，米粉类有一定的吸附力，加了什么，原本无色无味的米粉类物质就能自然呈现那种食材的滋味，加上米粉类不像面粉类那么细那么黏，将这些粉松松的堆在一起蒸熟了糕体就能自然的蓬松；