紫薯牛奶馒头的做法
紫薯与面团的花样组合-------紫薯牛奶馒头
现在的紫薯，铺天盖地啊，个头都偏小，小紫薯很甜很糯，蒸煮吃，熬粥喝都不错。
买了一袋紫薯，想煮熟了做馒头，结果电压力锅里忘记放水，但奇迹的是揭开盖子一看，紫薯竟然熟了。哈哈！
紫薯做的馒头真的是既漂亮又好吃，而且这次用的新鲜牛奶和面，很香甜的咧。
紫薯牛奶馒头
原料：紫薯200克，面粉700克，牛奶适量，酵母6克，麻酱少许
紫薯牛奶馒头做法
1、紫薯蒸熟或煮熟后去皮压成泥，取100克紫薯与300克面粉，加3克酵母和适量的牛奶和成软硬适度的面团。400克面粉加3克酵母和适量的牛奶和成面团。最好将牛奶稍加热到四十度左右，取少量将酵母融化后再和面。
2、面团发酵到两倍大，放在室温下发酵就可以，但是发酵的时候一定要盖上保鲜膜或一块湿布，否则表面会干。
3、后反复揉搓，取一半用面条机分别压成紫色和白色的的面团，叠加在一起，卷起，然后切成三厘米左右的段即成紫薯馒头。
4、另取两块面团（紫色和白色等量），分别擀成薄片后叠在一起
5、表面涂抹麻酱后，撒少许盐抹匀
6、卷起后切成小块
7、将面团稍微拉长，中间按一下，然后将两个头捏紧即可。
8、盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵30分钟左右。
