冬菇苋菜汤的做法
菜系及功效：家常菜谱
冬菇苋菜汤原料：冬菇50克，苋菜500克，鸡汤500克，精盐5克，白糖5克，熟鸡油、胡椒粉、葱段、姜片各少许。
冬菇苋菜汤的做法：
1．冬菇用温水发透，捞出，原汁留用。冬菇洗净去根蒂、挤干水分。苋菜取嫩尖，用开水氽烫一下，晾凉后轻轻攥干。
2．将冬菇入大汤罐内，加糖、盐和鸡油调匀入味，加上少许泡冬菇的原汁，然后加入鸡汤、葱段、姜片，将汤罐盖严，上笼蒸1．5小时，取出葱、姜，撇去浮油，撒上苋菜及胡椒粉即成。
冬菇苋菜汤特点：冬菇滑嫩，苋菜清鲜。
苋菜的营养价值
苋菜的幼苗、嫩梗和叶，均可食用。苋菜叶多质嫩，茎细柔软，既可炒食，又可氽烫后凉拌，还可粉蒸，如与蚕豆米同烧，则味道更加鲜美。..[更多]