八宝人参汤的做法
菜系及功效：家常菜谱
八宝人参汤原料：人参2．5克，菠萝、苹果、鲜桃、蜜柑、鸭梨、莲子、百合、白果各15克，水发玉兰片、水发口蘑、油菜各5克，冰糖150克，碱面、香蕉精各少许，水淀粉适量。
八宝人参汤的做法：
1．将人参放碗内加水、冰糖上屉蒸4小时取出。开水内放入碱面溶化后放入莲子，用刷子刷去外皮，切去两尖，用火柴梗捅去莲子绿心，洗净放入盆内，加水、冰糖上屉蒸烂取出。百合用开水洗净放在碗内加水、冰糖上屉蒸烂取出。将鸭梨和苹果削去皮，切开去核。玉兰片、油菜、口蘑均切成小片。鲜桃掰开去核、剥皮。蜜柑扒皮去核。
2．将人参、菠萝、苹果、鸭梨、鲜桃、蜜柑、莲子、百合、白果都切成小片。
3．将汤锅置火上，放入开水，将蒸人参的汤倒入汤锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入汤锅内，加入冰糖烧开，用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入汤锅内，起锅盛入汤碗内即成。
八宝人参汤特点：人参微苦，汤稍凉、清香适口，营养丰富。
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