双味山药的做法
超清新简单的双味山药——再介绍一种山药不变黑的方法
今天给大家上一道非常小清新的美食——双味山药，在酒店点这样一道小食，价格也不便宜，只不过是装盘比较讲究点，就价值备增，酒店就是这样赚钱的，哈哈！
在此再介绍一种山药不变黑的方法，是俺曾经当过厨师的大哥教俺的，试过效果不错，介绍给大家吧！
双味山药
原材料:山药一根。
调味料:桂花糖、蓝莓酱或其它果酱、蜂蜜、白糖或冰糖适量。
双味山药的做法
1：将山药入锅中蒸3-5分钟。
2：再用削皮器去皮，没有变黑。
3：按照个人喜好切成粗条。
4：将山药条入锅中再煮几分钟至熟，水中加点白糖或冰糖。
5：将蓝莓酱用蜂蜜搅拌稀释一下。
6：将山药条整齐码放在盘中，淋上桂花糖和蓝莓酱，放在冰箱冰镇一下更爽口。
经验与感怀
1：如果用金属削皮器直接刮皮，很易氧化变黑，蒸一下再削皮情况果然不同。但时间不要蒸长了，这是大哥交待的，俺就冷水上锅蒸了五六分钟，削皮果然不黑了。如果开水上锅蒸，时间要再短些。当然如果不想用这种方法，切好山药后放在滴有白醋的水中也可以。
2：如果没有桂花糖和蓝莓酱，也可以淋其它果酱，炼乳也不错，总之看个人喜好了！
山药的功效
山药，属薯蓣科缠绕性草本植物。原名薯蓣。据《本草纲目》记述，因唐朝代宗名“预”，封建时代为了避讳，改为薯药，后来又历..[更多]