火腿冬瓜夹的做法
火腿冬瓜夹
原料: 冬瓜400克，熟火腿100克，盐4克，味精3克，清汤150‘克，料酒10克，白糖3克，水淀粉15克，香油10克。
火腿冬瓜夹的做法
将冬瓜去皮和瓤，洗净后切成长8厘米、宽3厘米、厚0．5厘米的长条片，放入沸水锅内煮4分钟，捞出用清水漂洗；熟火腿也切成同样大小的片。
把冬瓜片和火腿片间隔的码在盘中，撒上盐2克和味精l克，放入笼屉内蒸至熟透，取出放另一盘中。
净锅置火上，放入清汤、盐2克、料酒、白糖和味精2克烧沸，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅浇在冬瓜火腿上即可。
特别提示:白红相间，鲜咸清香。
冬瓜要蒸至软烂入味。
冬瓜的营养价值
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分..[更多]