草菇冬瓜球的做法
菜系及功效:家常菜谱
草菇冬瓜球原料:苹菇250克,冬瓜250克,干红辣椒4个,猪油25克,香油10克,精盐2克,胡椒2克,白糖10克,味精2克,高汤200克,水淀粉20克。
草菇冬瓜球的做法:
(])将冬瓜去瓤,用挖球器将冬瓜制成球状,洗净,用沸水煮透捞出,冷水过凉,控净水分备用。
(2)草菇如个大切一刀,个小不动水分备用。
(3)红辣椒去根洗净剪咸圈状。用沸水煮透捞出,冷水过凉,控净。
(4)坐炒锅,放猪油炒胡椒,稍一变色即烹高汤,放白糖、盐、味精、红辣椒;烧开后将主、配料同时倒入,用淀粉挂芡,淋香油出锅。
草菇冬瓜球特点:色泽明亮,微辣鲜香。
草菇冬瓜球提示:萆菇、冬瓜两种原料因质地不同不能同时煮,要注意火候。
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。..[更多]