酒蒸全鸡汤的做法
菜系及功效：家常菜谱
酒蒸全鸡汤原料：活母鸡1只(约1500克)，花雕酒150克，葱段1…0克，姜片10克，精盐5克，味精5克。
酒蒸全鸡汤的做法：
1．将活母鸡宰杀后，用八成热的水将鸡烫透，煺毛，剖腹取出内脏洗净；将鸡爪剁下，从脊背处剖开后，下开水锅内氽熟，捞出洗净血污。
2．将鸡腹向上，放人大汤碗内，加入葱段、姜片、花雕酒、味精、精盐、清水，上屉蒸至熟烂后取出，捞出葱、姜，原汤碗上桌即成。
酒蒸全鸡汤特点：色银白，汤味清香。
鸡子黄
①滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。..[更多]