香拌茄丝的做法
菜系及功效：家常菜谱
香拌茄丝原料:嫩茄子500克，麻油10克：花椒8粒，香菜2棵，白糖10克，酱油10克，精盐5克，米醋10克，味精、蒜末各适量。
香拌茄丝的做法：
(1)将茄子洗净，削皮，切成细丝放碗内，撒上些精盐，放凉水内，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。
(2)炒锅置火上烧热，加入麻油、花椒炸出香味后，倒入小碗内，放±酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁，浇在晾凉的茄丝上。
(3)香菜洗净，切成段，撒在茄丝面上拌匀即成.
香拌茄丝特点:香嫩可口，营养美味。
茄子的营养价值
茄子，一名落苏。属茄科植物。有白茄、紫茄等品种，性能相似。根、茎、叶、果实均作药用人药都用白茄，其实紫茄亦可用。..[更多]