酱焖嘎鱼

据说这是最好吃的河鱼——酱焖嘎鱼

四十天的假期终于结束了，再不想上班，为了养家糊口也得去。想想我真是个没出息的人，因为假期快要结束，居然上火了，嗓子疼、口腔里还生了溃疡。其实我的工作并不是很辛苦，只是觉得工作环境不太满意，办公室在阴面，很少见到阳光，不像家里每天阳光明媚的。我留恋的，其实就是那满室的温暖阳光！

因为第一天上班是周日，接连要上六天的班，所以周六吃过早饭我就去了早市，打算把一周的菜买回来，生活还得恢复假前的状态。买了一些蔬菜之后，走到惯常买鱼的那家摊位，发现多了一个新品种的鱼，卖鱼的说是嘎鱼，还说这是最好吃的河鱼，我这个吃货就不能听人说啥最好吃，只要听到就一定要买回家尝尝，于是，挑大个儿的拎了三条回家。

嘎鱼我真是第一次见到，咋一看我还以为是鲶鱼，因为它跟鲶鱼确实有点像，鱼贩那里恰好也有鲶鱼，就拿过来对比着让我区分一下。嗯，这样看来它们长得确实不一样，鲶鱼的头比嘎鱼要小一些，身子也更长一些。至于这个鱼为什么叫嘎鱼，大概是因为它长的很嘎？又大又扁的头，嘴巴很大，还有两撇小胡须，跟看惯了的那些模样周正的鲤鱼、鲫鱼比起来，嘎鱼似乎有那么一点点匪气似滴。

本来买回来鱼打算中午做了吃，老爸来电话说不回来吃午饭了，这样就剩我和儿子两个人吃午饭，简单熘个豆腐得了，鱼留到晚上再做吧。因为买回来的嘎鱼还活蹦乱跳的，我就把它们放在了水盆里，吃过午饭就带儿子上课去了。回来就发现厨房的地上很多水，我还以为是儿子淘气玩水了，还把他说了一顿，气的儿子大叫起来，说自己一天都没进厨房，怎么能是他弄的！狐疑了半天，后来又听见水响，到厨房一看，原来是这几条嘎鱼在作怪，拼命的摇头摆尾，喷了一地的水。罪魁祸首原来在这里，儿子真是受冤枉了。

从来没做过嘎鱼，鱼贩说酱焖最好吃，那咱就酱焖了它！嘎鱼的生命力太顽强了，收拾鱼的时候，它们不停的挣扎，吓得我几乎不敢下手，可是老公没在家，我只好硬着头皮给它们开膛破肚。唉！我又杀生了，罪过罪过啊！下次一定要让鱼贩帮我杀了再拿回来。

酱焖嘎鱼

原料：嘎鱼3条。

调料：葱段、姜丝、蒜片、豆瓣酱、蒸鱼豉油、蚝油、酱油、香菜。

酱焖嘎鱼的做法

1.将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。

2.葱切段、姜切丝、蒜切片。

3.用到的调料准备好。

4.锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。

5.放入两匙豆瓣酱炒出香味。

6.注入适量清汤。

7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。

8.将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。

9.大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。