水煎鸡蛋的做法
菜系及功效：宝宝菜谱
水煎鸡蛋原料：鸡蛋1个。香菜l棵，淀粉少许，食盐，香油适量，鸡汤100克。
水煎鸡蛋的做法：
①将鸡蛋打入碗内，用筷子调匀。香菜洗净切成细碎末，淀粉溶于约10克水中。
②炒锅上火。加入鸡汤约100克(清水也可以)，用旺火烧开，将水淀粉倒入收汁，待再次开锅后将鸡蛋液倒入，同时加入适量精盐和香油及香菜末，不停地翻炒，使之成熟，其形态很像抓碎的豆腐，质地很嫩，即可出锅。
注意：烹制时注意将鸡蛋炒熟就应立即出锅，否则炒制过老，水分从鸡蛋中溢出，不宜婴儿的食用。
营养特点：味美鲜嫩，优质蛋白含量高，易消化吸收，并能补充铁等矿物质。有些食谱在烹制时为了制作的方便，其用量大约超过正常婴幼儿的数倍量，在制作时可以根据婴幼儿实际情况进行调整。喂时，从少量开始，逐渐增加到半个量。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜..[更多]