胡萝卜炒青蒜肉片的做法
菜系及功效：抗癌食谱 糖尿病食谱
胡萝卜炒青蒜肉片
原料：胡萝卜200克，青蒜100克，瘦猪肉100克，鸡蛋1个，精制植物油30克，精盐l克，味精0.5克，湿淀粉25克，黄酒5克。
胡萝卜炒青蒜肉片的做法：
先将胡萝卜洗净切片，青蒜洗净时切成3厘米长的段。猪肉切成片，加精盐、味精、黄酒、鸡蛋液、湿淀粉拌匀上浆。烧热锅，放入生油，下肉片煸炒至断血水盛起。炒锅上火，放油烧热，推人胡萝卜煸炒约2分钟，然后下青蒜煸炒，加入精盐、味精，放入少量水，用湿淀粉勾芡，倒入煸炒好的肉片，翻拌几下，出锅装盘即成。
用法：食用。
主治：防癌、抗癌、糖尿病。
胡萝卜营养分析
营养成分：每100克胡萝卜中，含水分89.2克，蛋白质1.1克，脂肪O.2克，碳水化合物6.7克，灰分0.8克，胡萝卜素4.15毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸13毫克，钾190毫克，钠71.4毫克，钙32毫克，镁14毫克，磷27毫克，铁l毫克，锰0.24毫克，锌O.23毫克，铜0.08毫克，硒O.63微克，尼克酸O.6毫克，还含氟、锰、钴等微量元素。
药用功效：补中健脾，下气化滞，补肝明目，益肺润燥，壮阳，利尿杀虫。主治消化不良、小儿疳积、咳嗽、夜盲症、便秘等。
一般人都可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜的功效
胡萝卜俗称红萝卜，或叫丁香萝卜，属伞形科植物。有野生，亦有栽培，野生者称野胡萝卜。种子药用叫南鹤虱，用以驱蛔虫。胡萝卜(根有黄、赤两种)，长5～6寸，生熟皆可食。野生者根较小，味较甜，性能大致相近。..[更多]