苜蓿炖豆腐的做法
菜系及功能：胃炎食谱 呕吐食谱 便秘食谱
苜蓿炖豆腐
原料：苜蓿250克，豆腐200克，精盐1克，味精O.3克，葱花15克，花生油30克。
苜蓿炖豆腐的做法：
将苜蓿去杂质，洗净切成段。豆腐放入盐水中，泡10分钟，切成块。炒锅放入花生油，烧热，投入葱花煸香，倒入豆腐、精盐和适量水，烧至入味，放入苜蓿烧熟入味，加入味精即成。
用法：食用。
主治：胃炎、呕吐、消渴、便秘。
苜蓿营养分析
营养成分：每100克苜蓿中含水分86.8克，蛋白质3.9克，灰分2.4克，脂肪1.1克，碳水化合物8.4克，粗纤维3.1克，胡萝卜素3.28毫克，维生素BiO.05毫克，维生素B20.36毫克，维生素C92毫克，钾497毫克，钙713毫克，磷78毫克，镁61毫克，锰0.79毫克，锌2.01毫克，铁9.53毫克，硒8.7微克。
药用功效：清热利湿，和脾止血，利大小肠。主治支气管炎、贫血、湿热黄疸、尿路结石、尿黄、目赤、夜盲症、痢疾、风湿筋骨痛、紫癜性出血。
饮食禁忌：苜蓿属渗利之物，不宜多食。苜蓿不可与蜜同食，会令人腹泻。大便溏薄者慎食。