香辣回锅鸡胗的做法
超下饭的开胃菜——香辣回锅鸡胗
喜欢吃回锅肉的朋友对这道菜估计也会情有独钟的，把鸡胗的做法用回锅肉的方法来做，先下水煮，然后再用油炒，配上郫县豆瓣辣酱，香辣爽口，超下饭的说。
喜欢鸡胗脆爽的特有口感，看到后总是买些回家，变着法的来吃，感觉那种做法都好吃。
香辣回锅鸡胗
原料：
鸡珍、芹菜、大蒜，姜、郫县豆瓣辣酱、料酒适量，酱油。
香辣回锅鸡胗做法
1、芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝；
2、鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片；
3、炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香；
4、放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。..[更多]