六昧牛肉脯的做法
菜系及功能:补血食谱
六昧牛肉脯原料:牛肉2．5千克，胡椒、荜菝各15克，陈皮、草果、砂仁各5克，生姜、葱、盐、料酒各适量。
六昧牛肉脯的做法:
1)将牛肉剔去筋膜，洗净后人沸水中汆至色变，捞出晾冷后，切成大片；将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净，绞汁，拌合药粉，加食盐，调成糊状。
2)把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装入坛内封口，腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟成脯即可。
六昧牛肉脯功效:温补脾胃，益气补血。
保健应用:佐餐食用。适用于脾胃虚寒腹泻肢冷者。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生..[更多]