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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 鱼切块，加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。
2. 豆腐切块；葱白切片；姜切末；郫县豆瓣酱剁碎。
制作过程：
1. 锅内热油，加入鱼块煎炒至变色后盛出。
2. 锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。
3. 加入葱白继续翻炒一会儿。
4. 加入适量水煮开。
5. 加入豆腐，炖煮一会儿。
6. 加入鱼块，继续炖煮一会儿。
7. 加入少许盐。
8. 加入少许糖，轻轻晃动锅子，煮匀即可。
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