清蒸人参鸡的做法
菜系及功能:保健食谱 补血食谱
清蒸人参鸡的原料:人参、母鸡1只、火腿10克、水发香菇各15克、水发玉兰片各10克，味精、精盐、生姜、料酒、鸡汤、葱各适量。
清蒸人参鸡的做法:
.1）先将母鸡宰杀后，煺净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将香菇、火腿、葱、玉兰片、生姜均切成片。
.2）将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。
.3）将母鸡洗净，放在盆内，加人人参、火腿、葱、玉兰片、生姜、葱、精盐、味精、料酒，添人鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。
.4）将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用)，将蒸鸡的汤倒在锅里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
清蒸人参鸡的功效:补血补气，固脱生津，安神，佐膳食用，适用于气血不足食少倦怠，鸡肉有添髓补虚、益气补精、益智作用。
清蒸人参鸡特色：清炖人参鸡是朝鲜知名美食，经常食之能滋补身体。
人参的营养价值
人参性味甘、微苦，温，具有补气养血、固液生津、补肺健脾、益智安神、开心明目、大补元气等功用，适用劳伤虚损、心衰气短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虚、神经衰弱、中风、阳痿、尿频、消渴、食少、倦怠、眩晕头痛、妇女崩漏以及久病不愈、一切气血津液不足之症..[更多]