爆炒鸡胗的做法
材料：
鸡胗，青蒜，红葱头，姜，黄酒，生抽，老抽，红葱油酥，盐
做法：
1、鸡胗对半切之后，切个花刀。
2、用黄酒，生抽，老抽，姜，红葱头拌匀，最后淋上红葱油酥和盐，腌十五分钟左右，时间越长越入味
3、锅炒热后，倒油，加入腌好的鸡胗快速翻炒至变色即可盛出，不要多炒否则会老
4、锅洗净之后，重新加油，放入姜片，小火炒香后，加入青蒜，炒至断生。（我的青蒜，拍了个步骤，炒得有点过了。）
5、加入炒后的鸡胗，沿锅淋入一小勺黄酒，炒干后，即可起锅。
小贴士：
1、没有红葱头，就放蒜片，这个随意
2、腌的时候，我还加了红葱油酥，如果家里没有的话，就普通油也可以。
3、最后的酒，一小勺即可，因为鸡胗不能炒过头。所以不要多加。
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