五彩豆皮的做法
材料：
干豆皮50克、韭菜20克、芦笋20克、胡萝卜20克、香菇20克
调料：
食用油20克、香油1小匙、酱油1大匙、精盐1小匙、白糖半小匙
做法：
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芦笋洗净， 去老皮， 切小段；胡萝卜洗净， 去皮， 切条；香菇泡软，切片；韭菜洗净，放入沸水中略烫，捞出，沥干；干豆皮用水泡好，切成方形备用；
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豆皮摊平，分别适量包入已做好的配料，卷好，用韭菜绑牢，做成豆皮卷备用；
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锅中倒入食用油、酱油、白糖、精盐、香油、水烧开，放入豆皮卷，小火煮至汤汁收干即可。
特点：
软烂清香，咸鲜适口。
烹饪技巧：
一定要用韭菜将豆皮绑牢，否则烧制时容易裂开。