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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-09
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蚕豆500克
香葱2棵
生姜1小块
花椒1小匙
植物油 30克
辣椒粉 半大匙
精盐 1小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
材料： 蚕豆500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒1小匙 调料： 食用油30克、辣椒粉半大匙、精盐1小匙、白糖半小匙、味精半小匙 做法： 将嫩蚕豆洗净沥干；葱、姜切成末； 锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1分钟左右，加味精、花椒炒匀即成。 特点： 咸甜适口，鲜麻味美。 烹饪技巧： 用清水将蚕豆泡开后再炒，吃起来更有韧性。
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将嫩蚕豆洗净沥干；葱、姜切成末；.jpg)
锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1分钟左右，加味精、花椒炒匀即成。