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鲜虾寿司蛋糕

菜谱创建时间

创建时间:2011-12-10

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鲜虾寿司蛋糕
鲜虾寿司蛋糕的做法

鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)

鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)

材料: 大米 鲜虾 鸡蛋 胡萝卜 香菇 泡姜丝 紫苏叶2片(或其它绿叶菜) 装饰用: 柴鱼花 海苔 少量

调料: 鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)寿司醋: 白醋 白糖 盐 海带丝少许 鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)煮香菇的汤料: 水1杯 酱油一汤匙 糖 盐 鸡精 适量

制作步骤:

鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)

1. 配制寿司醋:盐、糖、白醋比例为0.5:1:2混合在一起加入海带丝小火煮开,全部融化后关火,浸泡。最好多泡几小时。

2. 蒸一锅米饭,一定不要太软。蒸饭时加两滴色拉油,蒸好的米饭会更晶莹透亮。

鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)

3. 鲜虾剪去须、脚,去纱线,把头剪下(不要丢,后面做成下酒小菜)。用竹签穿起,这是为了煮制时不会弯起来 鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)

4. 水锅烧开,加入一片姜片,将虾烫熟。剥去虾皮,留住虾尾。取下竹签,从腹部片开,不要切断,背部相连,使其展开呈扇形。 鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)

5. 鸡蛋2个 加一勺淀粉打匀,摊成蛋皮

鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)

6.调料鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)中的材料煮开,先煮熟胡萝卜丝,捞出;再煮香菇丝,至汤变少后捞出沥干

鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)

7. 所有配料均切成丝;米饭蒸好后,趁热加入寿司醋、泡姜丝、香菇丝、拌匀 ,使米饭尽快晾凉。

鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)

8. 活底蛋糕模内铺一层保鲜膜,加入一半米饭,用饭铲压实,加入鸡蛋丝,紫苏叶丝(其他绿色菜也可)等做夹层;再加入另一半米饭,压实;倒扣在盘中,去掉模具和保鲜膜;表面铺上虾片,尾部指向中间。

鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)

9. 最后在中间堆上少许柴鱼片,点缀上剪成细丝的海苔即可。可以佐日式酱油和青芥辣食用。

鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱) 

前面说过的虾头,一定不要丢掉呦,那太浪费了!但注意必须要剪去虾头上的刺,避免被扎到! +盐+少许黑胡椒+1勺面粉+1勺淀粉 炸制,做成香酥虾头,是非常棒的下酒菜,还补钙呦! 另外,炸过虾的红油,用来炒娃娃菜(或白菜心),漂亮又鲜香!

真正的一虾多吃啊~~哈哈~~

鲜虾寿司蛋糕的做法(早餐菜谱)


来源:http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-6591402-userid-43337765-pri--n-0.xhtml
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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