柠檬挞的做法
柠檬挞的做法（西点）
模具：4寸活底蛋糕模 2个
材料：挞皮：无盐牛油40克
糖25克
全蛋液10克
低筋面粉65克
柠檬馅：全蛋液45克
蛋黄1个
糖30克
柠檬汁20克
柠檬皮屑1/2茶匙
橙皮屑1/2茶匙
做法：挞皮做法：1.牛油室温软化，加入糖拌至柔滑
2.将蛋液加入拌匀
3.筛入低筋面粉，搓成面团，用保鲜纸包好，静置15分钟
4.将面团分成两等份，放入模具中，用手压平，再把边缘推高约2.5CM
5.用叉子在底部扎小孔，防止烤的时候挞皮隆起
6.烤箱预热至180℃，放中层烤约8-10分钟至半熟
柠檬馅做法：把全部材料混合拌匀即可，倒入烤至半熟的挞皮中
烤箱预热至160℃，中层，烤约30分钟。
