牛肉灌汤包的做法
牛肉灌汤包的做法（早餐菜谱）
原料：面粉、水、牛肉、洋葱、姜、生抽、盐、花生油、香油等
做法：
调面：用七八十度的开水烫面，再将适量冷水轧入面团里，开水和冷水的比例为2:1，最后的面团放一边醒20分钟
调馅：牛肉切块，放清水中浸泡一段时间，浸泡出血水后，切片后用绞肉机搅成肉馅备用，肉馅里加适量少量生抽，将泡好的花椒水半碗，一点点打入肉馅里，加入几大勺花生油和一小勺香油，搅拌均匀
做法：
1、洋葱去皮洗净，切丝后剁成粒状，用纱布将洋葱里多余的水分去掉
2、将处理好的洋葱放进肉馅里，加入少量葱末，包馅之前加入适量盐拌匀即可
3、醒好的面团切割，搓条、下剂子、擀皮、包馅
4、放入蒸锅里，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸至肉馅熟了为止，大约20分钟左右
注意：
烫面的时候一定要加入适量的冷水，否则面团超级粘，成品也粘口不好吃
牛肉浸泡出血水后，再绞馅，加入花椒水可以去腥增鲜，不爱吃牛肉味道的，换成猪肉也一样
洋葱做馅，就不用再放葱了，放少许姜末即可
包包子之前再放盐调馅，可以防止洋葱大量出水，影响包制
冷水入锅蒸肉包
烫面包就这样，颜色深不够白，样子丑点，不过味道好，啊哈哈
一咬一包汤，注意衣服啊，我就吃亏了
