莲蓉刺猬包的做法
莲蓉刺猬包的做法（早餐菜谱）
【莲蓉刺猬包】
原料：莲子 面粉酵母粉牛奶 糖 葡萄干
制作：1.将莲子洗净泡上一个小时以上； 2.将泡好的莲子放在高压锅中， 锅上气后再小火煮上十五分钟；3 层出备用； 4.将煮好的莲子放在搅拌器中绞碎。
5. 将所有的莲子打碎后备用； 6.在锅中放入适量油，再加入适量糖；7. 倒入磨碎的莲子翻炒；8. 慢慢的翻炒莲子馅；
9. 将它们炒干； 10.放入容器中备用； 11.用牛奶将面粉和酵母粉合成软硬适中的面团，放在室温中发酵，直到两倍大，且手指按进去不回收缩，将面团分成大小相同的剂子；12.擀成圆形；
13.将冷却好的莲蓉馅放在上面, 将面片向中心团起来; 14.形成球形；15.再整理，用两只手掌成三角型同时按压，成后面大， 前边尖; 16. 再在前端捏出一小长条；
17. 用剪刀在后面身子上剪些小尖尖；18.用葡萄干分别放在前端两侧作为眼睛；19.同样方法将其他的整理好；20.在蒸锅上刷成油，水开后，将整理好的刺猬包放入，大火十分钟，关火后再焖上一分钟拿出来，即可。
小贴士：1. 自己制作馅可以掌握热量， 按自己的要求放油和糖的分量；
2.如果想爽滑些，就需要多放些油和糖；我放的油和糖都很少，所以看着有点干；
3. 你也可以直接放其他你喜欢的馅料；
4. 用牛奶发面更有营养；
5.整型很重要， 要形状成长椭圆型。
