葱油饼的做法
葱油饼的做法(早餐菜谱-被誉为天下第一饼的中华传统小吃)
食材:
面粉(中筋面粉与低筋面粉各100克)200克
色拉油或橄榄油适量
香葱适量
大葱适量
盐巴少许
做法:
1.面粉中加入适量的开水和成面团(和面:盆光,手光,面光),大葱与香葱切成碎末,锅中烧少许色拉油浇在大葱末上,制成葱油,醒半个小时备用。
2.面团揉搓成条,再分成3-4个小剂子。将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层葱油,撒上少许盐巴与香葱末。卷起,两遍向内卷,然后重贴,擀成薄饼。
3.往不粘煎锅加入一小勺油,选择小火煎至一面金黄后,翻转另一面继续煎至金黄色即可(烙饼一定要选择小火慢慢来,不能急,否则很容易糊)。小熊使用最大的感受就是比以往烙饼的锅要放很少的油,而且火力只是原来的一半,而且原来5-6分钟的饼,现在只需要一半的时间。
不粘锅不仅煎制牛排等西式料理,中式烙饼速度也很快,而且真的是一点都没有粘。