烤鸭荷叶饼的做法
烤鸭荷叶饼的做法（烤鸭饼）
主料：面粉。
配料：油。
做法：
1、在面粉中缓缓加入80度左右的热水（比例大概2：1），一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀，将面和成雪花状，随后将其揉成面团。
2、面团盖上湿布，醒三十分钟左右，将面团搓成长条，切成比正常包饺子稍大的剂子，用手稍压平，在两个剂子之间抹上油，合在一起擀的薄而均匀。
3、取平锅，可不放油，尽量小小火，放入饼坯，见一面有白泡起来时换面，稍后取出撕开即可。
备注：和面的水温度高一些，面团才软，饼也软。用米汤代水，口感也不错。