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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 将螃蟹刷洗干净，除鳃去脐，放碗中淋酒入笼蒸15分钟； 2. 将螃蟹斩开，只留大螯，肉挖出，外壳留用，排放在碟中； 3. 豌豆苗洗净放开水内烫熟待用； 4. 将蛋清打散发泡，直到泡沫成固态为止，与螃蟹肉混合，加入盐、味精调味； 5. 将炒锅烧热，用大火将蟹肉、蛋清炒至蛋清凝结放在碟上，淋上鸡油，将烫熟的豆苗摆边即成。
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