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    美食天下菜谱

    五更肠旺

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-13

    5360人看过

    查看评论 0条

    五更肠旺
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    五更肠旺的做法
    1. 猪肠清理干净，用盐搓清粘液，再用清水冲净；
    2. 鸭血、酸菜切成块状；
    3. 辣椒、青蒜切段备用；
    4. 猪肠先煮一次，再切成2厘米长的段，与鸭血、酸菜同置于锅中备用；
    5. 炒锅倒入油烧热，爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后，将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮；
    6. 待汤汁滚起，加入湿淀粉勾芡，即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中，并加入青蒜用小火煨煮40分钟；
    7. 待香味透出，即可盛盘，与五更炉一起上桌；
    8. 食前浇上麻油，味道更香。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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