香菇莲子炖鸡汤的做法
香菇莲子炖鸡汤的做法（冬季暖身汤）
原料：
1只母鸡（1.5磅左右，约630克）
6朵干香菇
1/4杯薏米
1/3杯莲子
1/3杯红枣
1小块姜
1/4茶勺白糖
盐和清水适量
做法：
干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。
把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。
往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，我用了铸铁锅Dutch oven，效果也不错。
姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。
起锅前20分钟，加盐调味。
无论什么时候，用心的煲一锅汤，总是值得的吧！
