香菇木耳草鸡汤的做法
香菇木耳草鸡汤的做法(靓汤)
![香菇木耳草鸡汤的做法(靓汤)](http://img.chiheba.com/2011/1126/100129\20111126100129883.jpg)
原料:草母鸡 香菇(鲜) 木耳 葱 姜
调料:花雕酒 盐
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事先准备:
1. 鸡切块(整只也可)。
2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。
3. 香菇切厚片。
4. 葱打结;姜切片。
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制作过程:
1. 鸡肉在冷水中煮开。
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2. 加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净。
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3. 鸡块重新入锅,加入足量清水、葱和姜,大火煮开,转小火煮至鸡肉酥软。
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4. 加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软。
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5. 加入适量盐,略煮即可。
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啰嗦几句:
喜欢整只炖汤的,不必切块。
煲汤中途不宜加水,请一次加足。
如果有时间,建议延长煲制的时间,草母鸡的肉质较硬,不易在短时间内煮软(用高压锅可缩短时间)。
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