沙参玉竹瘦肉汤的做法
沙参玉竹瘦肉汤的做法（清凉滋补）
材料：瘦肉500g、沙参25g、玉竹50g、淮山50g、湘莲50g、薏米50g，蜜枣1颗、盐。
1、将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟。
2、砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣。
3、瘦肉切小块，倒入约2500ml清水。
4、武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。
此汤中所用到的药材组合，在广东地区也称为清补凉，望文生义，即是清凉滋补的意思。沙参补肺阴，养胃津；玉竹养阴润燥；淮山健脾益气；莲子养心安神；薏米利水美白；综合与瘦肉一起煲，滋补而不留湿，有虚可补，又热可清，有燥可润，是暮春时节的好汤品。